省商务厅召开黔菜推广工作座谈会 研究黔菜出山

9月5日,省商务厅党组书记、厅长马雷主持召开黔菜推广工作座谈会,听取有关情况介绍及建议,研究黔菜推广、贵品出山等工作。

8166c0421c34f658f582b7ae17fb2a07多彩贵州文投集团总经理徐进,贵州泉上餐饮管理有限公司总经理宋德新,贵州航空食品有限公司副总经理(主持工作)王拥军、副总经理赵莉萍等结合各自工作领域、方向及公司优势,围绕目前进展情况以及黔菜推广、酒菜联动、贵品出山等交流发言,并表示将整合优势资源支持做好黔菜推广,为贵品出山、黔货出海贡献力量。

7e831000bbbe53e2120a45d86a3e6847马雷指出,菜品具有较强的带动作用,黔菜推广对黔货出山、贵品出山具有重要意义,同时也是贵州文化的对外展示,对全省经济发展具有积极作用。但目前黔菜在全国推广还有较大空间,要制定好标准,充分展现贵州经典菜、传统菜、家常菜、创新菜等,提高影响力;要抓好省外布局,发挥好黔菜专班作用,积极拓展好渠道,学习湘菜、川菜推广的典型经验,从“摊、店、馆”(小吃摊、烙锅店、黔菜馆等)三个体系分类抓好黔菜推广,同时联动好黔货出山、贵品出山。

cdf7b33a2ead569715032de0720b08d7马雷指出,做好黔菜推广,一是要形成共识,要全面走出去,发挥政府、企业优势,整合好资源、抱团走出去,做好全国布局,创新发展连锁经营模式,提高贵州文化、黔菜的知名度、认同感。二是要多方参与,政府、国企、民企合力,整合好技术、人才、团队、资金、政策等多方力量,拓展渠道、创新模式,抓好黔菜航食、堂食、预制菜以及食品供应、黔货供应、贵品出山等,多方合力以“综合体”发展壮大。三是要完善方案,以目标为导向、聚焦问题,制定省外布局工作方案,明确发展目标、形式、业态、特色等,创新发展混合所有制企业,形成发展框架和全面方案,抓好设计、执行、落地。四是要加快推进,把握好时间节奏、乘势而上,逐步拓展渠道,培育和壮大市场主体,包括连锁型、联合体等,以黔菜推广带动黔货出山、贵品出山,为全省经济社会发展贡献力量。
厅市建处、酒管处、运行处负责同志,以及黔菜推广专班有关同志参加座谈会。

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